Ázsia gasztronómiája


A török konyhaművészet fantáziadús ételeivel párját ritkítja. A francia és görög konyha után a török konyha a legváltozatosabb. Már csak a kitűnő ételek miatt is megéri az országot újra felkeresni. A török konyha népszerűségének titka a friss hozzávalókban, a gondos elkészítésben és a harmonikus ízvilágban rejlik. A különböző levesek, halételek, […]

Törökország gasztronómiája


Thaiföld a dél-ázsiai félszigeten fekszik, Burmával, Kambodzsával, Laosszal és Malaysiával határos, déli része a Sziámi-öbölre nyílik. Az ország északi részét trópusi őserdők borítják, az hegyes vidék, de az ország legnagyobb része folyók öntözte síkság. A főváros Bangkok, a Smaragd Buddha városa, a Menam Chao Phya folyó deltájában épült, ezért is […]

Thayföld gasztronómiája


Az orosz konyhának két meghatározó eleme van. Egyrészt a régi bizánci udvar, másrészt a franciáktól átvett étkezési szokásokra, ételekre épül. Előételeiknél általában a tálakon a halfélék, felvágottfélék, zöldség- és salátafélék, valamint az igen kedvelt kaviár jelenik meg, ami igen bőséges. Az oroszok szívesen fogyasztanak leveseket, ezek közül a legismertebbek a […]

Oroszország gasztronómiája



Malajziáról, erről a távoli és egzotikus országról nem sokat tud a magyar olvasó, hát még a konyhájáról! Pedig ebben a nagyon kevert kultúrájú országban a konyha nagyon sok meglepetést tartogat az érdeklődő számára. Malajzia lakói nem csak malájok, ahogy az ország neve alapján gondolnánk, hanem az ország lakossága kívülük 35 […]

Malájzia


A valódi kínai konyha rendkívül változatos. Egy monda szerint a császár, ha egy évben kénytelen volt kétszer ugyanazt az ételt enni, levágatta szakácsának a kezét. A hatalmas birodalomban az évezredek során, a leleményes szakácsok és az egyszerű emberek is, a lehető legtöbb alapanyagot kutatták fel és mesterien ötvözték azokat. Kína […]

Kína


Arab pékségek Még a kisebb pékségek is nagy választékban kínálják nekünk kenyérféleségeiket, édességeiket. Az arabok lapos, korongszerű kenyerét, a pitát, valószínűleg már senkinek nem kell bemutatni. Többek között nagyon ízletes magos zsemle is kapható, ennek íze egy ici-picit édeskés, ezért szinte magában, minden nélkül is fogyasztható. Gyomorbántalmakkal küzdőknek (is) ajánlott […]

Jordánia-Szíria gasztronómiája



Japánban a konyhaművészetnek kiemelt szerepe van. A főzés itt nem egyszerűen az ételek elkészítését jelenti, hanem valódi művészeti ágként tartják számon. A japán konyha nem csak Európából tekintve mondható különlegesnek. A japán szigetek rendkívüli izoláltságuk és természeti adottságaik miatt is egzotikumot alkotnak a gasztronómia területén. A – ma is ismert […]

Japán gasztronómia


A hithű zsidók csak kóser ételeket fogyaszthatnak.  Az ételek elő- és elkészítése során számos vallási előírásra kell ügyelni, amelyek a hívők szerint isteni eredetű parancsolatoknak felelnek meg. Kóser a marha, bárány, kecske, szarvas, szárnyas húsa, de a disznó-, nyúl-, teve- vagy lóhús nem. A halak között is vannak fogyaszthatóak, de tiltottak is, mint a harcsa vagy a […]

Izrael-Kóser gasztronómia


Indonézia népének genetikai hagyománya is évezredeken át halmozódott fel. A tengerész ausztrál melanézek voltak talán az első modern emberek, akik ideérkeztek.Őket követték az indiai, kínai, arab, portugál, spanyol, angol és holland utazók és kereskedők. Egyesek mély kulturális, vallási és táplálkozási hagyományokat hagytak maguk mögött, melyek kihatottak az Indonéz lakosság jelen […]

Indonézia gasztronómiája



Magyarországon sokan úgy tudják, hogy Indiában nem esznek húst. Ez a kérdés igen bonyolult. A lakosság több mint 82%-a hindu, 13%-a muzulmán, 2-3%-a keresztény. Annak érdekében, hogy előjogaikat megőrizzék, kialakították a kasztrendszert, amely korlátokat emelt a papok (bráhminok), harcosok és a vaisják (kereskedők, földművesek) közé. A hinduizmus az egyes rétegek […]

India gasztronómiája