Eddigi, a Budafokon, Budapest Bornegyedében minden hónap első szombatján megrendezésre kerülő Pincejáratról azt gondoltuk, hogy csak a borok, a pincék és a régi Promontor kultúrájába kalauzol el minket, mostantól viszont egy igazi különlegesség részesei lehetünk!
A Magdolna udvarban található „Közösségi Pincéről”, szinte mindig szót ejtünk, hiszen tucatnyi programlehetőséggel várja a vendégeket, nem csak a Pincejárat alkalmával, mostantól viszont egy olyan rendezvény is költözik a falai közé, amire nem is számítottunk!
De nézzük is meg, mi is ez a „sztár lehetőség”! Nos, kérem, nem más, mint egy fantasztikus exkluzív rumbemutató és kóstoló a „Tik-Tak Eszpresszónak” (a rumok fellegvára Budapesten…) az üzelteveztője, Roszkos Gergő jóvoltából!
És itt kérem (és nem kritikát alkotva, hiszen remek palackokat vásárolhatunk ott is!!!) nem a szupermarketek polcain található „általános” rumokról van szó, hanem olyan különlegességekről, amit bizony máshol nem igazán kóstolhatunk, vagy egyáltalán nem.
Ne húzzuk az időt, nézzük is meg az első csodálatos kortyot, mi is volt az, ami elkápráztatott minket! Ez a Canoubier Gaudeloupe volt, ami egy „Francia stílusú” rum melyet 3 évig érleltek tölgyfahordóban és finiseltek néhány hónapig a Des Moisans konyakház konyakos hordóiban. A mindössze néhány éves érlelésnek köszönhetően gyönyörűen átjön a cukornádlé íze, melyet egyszerre mutatja a cseresznye édességét, a meggy fanyarságát és a mandula keserűségét. Különlegessége a francia stílusnak, hogy a cukornádlé nem esik át hőkezelési eljáráson ezért a megszokott és elvárt melaszos, csokoládés, kávés, kekszes, diós ízek helyett, üde, virágos, gyümölcsös élénk ízekkel örvendeztet meg minket. A francia stílus (rhum agricole) a legrégebbi rum stílus.
A második csoda a Pedro Mandinga Cacao volt, amely egy Spanyol stílusú spirit drink, köznapi elnevezéssel likőr. Az ital Panamából származik, az első kézműves rumlepárlóból. A mandingák szökött rabszolgák voltak, az ő egyik vezéralakjuk volt Pedro, aki segített nekik szerveződni és túlélni egy olyan világban, ahol mindenki rájuk vadászott. A lepárló előszeretettel használ raspadurát, mely a cukornádszirup legteljesebb formája, ez még a cukoriparba kerülés állapot előtti állapot. Hihetetlen gazdag, minerális izű cukor, mely ízében egy nagyon gazdag, teljes mézhez hasonlítható. Ez az ital úgy készül, hogy a nagyon magas minőségű kakaóbabot megroppantják (nem darálják vagy őrlik) beletöltik egy magas csőbe és végigfolyatják rajta az elkészült alapszeszt. Ami alul kifolyik, az kerül bele a palackba.
A harmadik tétel sem volt kevésbé fantasztikus, ő a Cihuatan Alux volt, ami egy Spanyol stílusú rum, El Salvadorból. A lepárló Cihuatan völgyében található, mely a fekvő asszony vagy az alvó asszony völgye. Ez a képi ábrázolás majdnem minden palackjukon megjelenik. Mivel a lepárló a maja kultúra egyik központjában található, ezért a lepárló az összes termékét valamilyen módon beleköti a maja kultúrkörbe. Ezt a rumot a maják két szent növényének, a kakaónak és a kukoricának ajánlották. Hihetetlen gazdag ízvilág, hiszen 15 évet érett az ital szűz tölgyfahordóban. Szuper limitált kiadás volt, amíg elérhető volt, mindösszesen 3200 palack készült belőle.
És ami a „végére” maradt”! Nos, ez is maga volt az élveztek csúcsa! Ez az Autentico Nativo Overproof volt, ami egy igazi mestermű Panamából. Az alkohol és a csokoládé tökéletes házasítása hordóerős állapotban, 8 éves ex-bourbon érleléssel tökéletesítve. 54%-os alkoholtartalmú ital, de betartva a fogyasztási előírásokat, nem fog átjönni a magasabb alkoholérzet. Az erjedés előtt álló melaszhoz úgy választanak élesztőtörzseket, hogy az erjedés folyamán a csokoládé irányába tolódjanak el az ízek, ezenkívül kakaópasztillákat is tesznek bele, hogy teljesen egyértelmű legyen az ízérzet. Tökéletes kombináció fanyarabb ízvilágú borokkal vagy sörökkel, nagyon jó párosítás szivar mellé, és nagyon jól áll neki egy kis falat étcsokoládé a magasabb minőségű fajtából.
Természetesen nem csak kóstolni tudtuk ezeket a fenséges italokat, hanem nagyon komoly és érdekes előadást is halhattunk a rumok világáról, készítéséről, és egyértelműen részletes rumkóstolási technikákkal is megismerkedhettünk, hiszen nem teljesen azonos a borokéval!
És akkor ha már a borokról beszélünk, nem szabad elfelejtkeznünk róla, hogy ha különlegességében nem volt elegendő, hogy egyedi rumokat kóstolhattunk, akkor még megdobták egy extra kiegészítéssel, nevezetesen hogy a rumokhoz bió borokat kínáltak összekóstolni a Szekszárdi Diófási Bio Birtok jóvoltából!
Viszont aggodalomra semmi ok, az április 4.-én sorra kerülő Pincejárat alkalmával mindez pótolható azoknak, akik erről lemaradtak, sőt, még extra tartalommal, és Húsvéti meglepetéssel is készülnek, de ezt nem áruljuk el előre, az oldalukon elérhető lesz!
Mind ahogy amúgy is érdemes felkeresni oldalukat, hiszen természetesen a „Tik-Tak Eszpresszó”-ban is kóstolhatóak ezek, és egyértelműen sokkal több tétel, ott is van részletes bemutató, és vásárolhatóak is a finomságok, így csak ajánlani tudjuk, ahogy egyértelműen az április 4.-i programot is, melyre már lehet jelentkezni!
További információ: https://www.facebook.com/profile.php?id=100074350881805
