A lepény állaga valahol a palacsinta és a tócsni között mozog: kívül enyhén roppanós, belül puha és szaftos. Nem igényel különösebb konyhai rutint, és pont ez benne a legjobb – egyszerű, mégis nagyszerű.
Szaftos túrós-spenótos lepény percek alatt
Hozzávalók:
- 250 g túró
- 1 marék friss spenót (vagy fagyasztott, kiolvasztva)
- 1 tojás
- 2–3 evőkanál liszt
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors ízlés szerint
- kevés olaj a sütéshez
Az elkészítés szinte magától értetődő: a túrót egy tálban villával áttörjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott spenótot, a tojást és a lisztet. A zúzott fokhagyma adja meg azt a kis pluszt, amitől az egész igazán életre kel. Egy csipet só és bors után már csak annyi a dolgunk, hogy az egészet jól összekeverjük.
Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, majd kanállal kisebb halmokat teszünk a masszából, és enyhén ellapítjuk őket. Közepes lángon pár perc alatt mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Nem kell sietni – a türelem itt tényleg ízeket terem. Tálaláskor kínálhatjuk magában, egy kis tejföllel, vagy akár egy friss salátával is. Könnyű vacsora, gyors ebéd, de még másnap hidegen is meglepően finom.
