Fánksütés nélkül nincs farsang, ez tiszta sor! Vajon miért pont ez az étel az, ami hosszú idő óta leginkább ehhez az időszakhoz kötődik? Utánajártunk, és hoztunk egy receptet is!
A hagyomány már évszázadok óta része kultúránknak: és a fánk szimbólum is egyben. A nagyböjt előtti farsangi időszak a mulatságok, a télbúcsúztatás periódusa, amelyet ez az édesség koronáz meg. A bő olajban sütés és a cukros bevonat a jólétet, a bőség idejét jelképezi. Az emberek együtt ünnepelnek, miközben elbúcsúznak a téltől, és vidámságot, könnyedséget hoznak a hétköznapokba.
Gyere, süss velünk te is farsangi szalagos fánkot!
Hozzávalók(4 adag):
50 dkg liszt
2 dl tej
4 dkg porcukor
3 dkg élesztő
4 db tojássárgája
6 dkg vaj
1 tk vanília kivonat
1 ek rumaroma
1 db citrom (reszelt héja)
1 csipet só
olaj
Elkészítés:
A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, a közepébe lyukat fúrunk, és beleöntjük a langyos tejet. A tejbe tesszük a porcukor felét, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és rátesszük a maradék porcukrot. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a felolvasztott vajat, a vaníliakivonatot, a rumot és a sót. Összedolgozzuk, és addig gyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk. Letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Ha megdagadt lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle. Ezután letakarva további 15 percig pihentetjük. Egy mélyebb serpenyőben annyi olajat hevítünk, hogy a fánkok „derekáig” érjen. A közepüket benyomjuk, majd kis adagokban, a lyukas oldalukkal lefelé, lefedve sütni kezdjük őket. Ha az egyik oldal megvan megfordítjuk, és fedő nélkül készre sütjük. A megsült fánkokat papírtörlőre szedjük, majd ízlés szerint porcukorral és lekvárral tálaljuk. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl forró az olaj, különben könnyen megéghet a tészta! Jó étvágyat!
A recept forrása: https://www.mindmegette.hu/
