Czanik Balázs: „az egészséges étkezés nem lemondás, hanem lehetőség” szlogenje alapján megjelent a legújabb szakácskönyve, mely találóan a „sokszínű ízvilág” címet kapta, s melyet a napokban mutattak be a partnerként közreműködő Rézkakas vendéglőben.
A „Sokszínű ízvilág – Mikrobiom-barát fogások egyszerűen” cím egy új szemléletből közelíti meg az egészséges táplálkozás kérdését. A kötet nem pusztán receptek gyűjteménye: célja, hogy megmutassa, miként válhat az étkezés a testi-lelki egyensúly egyik legfontosabb pillérévé – a rohanó hétköznapokban is.
A Capoeira aerobik megalkotójaként és az egészséges életmód egyik legismertebb hazai képviselőjeként Czanik Balázs két évtizednyi tapasztalatát sűrítette ebbe a könyvbe. Meggyőződése szerint a mozgás és a tudatos táplálkozás egymást erősítve képes valódi változást hozni az életminőségben.
„Az elmúlt húsz évben egyre világosabbá vált számomra, hogy nem elég csak edzeni vagy csak jól enni. A kettő együtt adja azt az egyensúlyt, amelyben a test energikus, a lélek pedig kiegyensúlyozott marad” – fogalmaz Czanik Balázs fitness edző, a Capoeira aerobik megalkotója.
A Sokszínű ízvilág középpontjában a mikrobiom egészségének támogatása áll, amely az utóbbi évek kutatásai szerint kulcsszerepet játszik az emésztésben, az immunrendszer működésében és az általános közérzetben. A kötet receptjei tudatosan építenek a változatos, természetes alapanyagokra, miközben a különböző ételérzékenységgel élők igényeit is figyelembe veszik. Gluténmentes, tejmentes, vegán, cukorcsökkentett és mikrobiom-barát fogások egyaránt helyet kaptak a könyvben.
„Sokszínűség – számomra ez nem csupán egy cím, hanem alapelv” – hangsúlyozza a szerző. – „Ahogy a Capoeira aerobik órákon mindenki megtalálja a saját ritmusát, úgy a tányérunkon is szükség van a változatosságra. Ez az, ami hosszú távon támogatja a szervezet működését és segít abban, hogy jól érezzük magunkat a bőrünkben.”
A sokszínű ételek elkészítésében a Rézkakas FineBistro csapata nyújtott segítséget. Nagy László chef és Bogyay Bernadett mestercukrász számára egyáltalán nem jelentett nehézséget az egészséges fogások megalkotása, hiszen az étteremben is nagyon hasonló szemlélettel dolgoznak.
„Nagy megtiszteltetés számunkra, hogy Czanik Balázs méltónak találta a Rézkakas FineBistrot az együttműködésre. Stabil alapot adott a munkafolyamatnak, hogy ugyanazok az értékek fontosak számunkra az étteremben, mint a receptkönyvben: mindig friss, minőségi alapanyagokkal dolgozunk, rengeteg zöldséggel, többnyire halakkal, fehér húsokkal, figyelve arra, hogy a mentesen táplálkozók is találjanak olyat, amit szívesen fogyasztanak” – mondja Átyim-Nagy Kyra, a Rézkakas FineBistro egyik tulajdonosa.
A könyv egyik legnagyobb erénye, hogy az egészséges táplálkozást nem elérhetetlen ideálként mutatja be. A receptek gyorsan elkészíthetők, a hozzávalók könnyen beszerezhetők, így azok is bátran belevághatnak, akik kevés idővel gazdálkodnak. A szerző célja az volt, hogy az olvasók kezébe olyan megoldásokat adjon, amelyek valóban működnek a mindennapokban.
„Hiszem, hogy az egészséges étkezés nem korlát, hanem lehetőség. Lehetőség arra, hogy új ízeket fedezzünk fel, és közben a testünket is támogassuk. Amikor egy étel egyszerű, finom és még jól is hat ránk, az igazi sikerélmény” – mondja Czanik Balázs.
A Sokszínű ízvilág – Mikrobiom-barát fogások egyszerűen azoknak szól, akik szeretnének tudatosabban étkezni anélkül, hogy lemondanának az élvezetről; akik hisznek abban, hogy a táplálkozás nemcsak üzemanyag, hanem az életminőség egyik legfontosabb formálója. A könyv egyúttal meghívás is egy szemléletváltásra: arra, hogy az étkezés valóban örömteli, sokszínű és támogató része legyen a mindennapoknak.
További információ: www.blife.hu
