A krumplipüré igazi klasszikus, amely szinte mindenkiben felidéz valamilyen kedves emléket. Krémes, lágy, megnyugtató – pont az a köret, amihez mindig jólesik visszatérni. Gyerekkorunk vasárnapi ebédjeitől kezdve a gyors hétköznapi vacsorákig mindenhol megállja a helyét.
Egyszerűsége ellenére elképesztően sokoldalú, hiszen szinte bármilyen ízvilághoz képes alkalmazkodni. Most azonban kilép a megszokott szerepéből, és nem csupán kísérője lesz a fogásnak, hanem az étel egyik főszereplője. A burgonya selymessége tökéletes alapot ad a zöldségek karakteresebb ízeinek. Ezek az alapanyagok együtt egészen új arcukat mutatják meg. A püré lágy textúrája szépen összefogja a különböző zöldségeket, miközben teret enged nekik a kibontakozásra. Minden falatban ott van az otthonosság és a frissesség izgalmas találkozása. Ez az étel bizonyítja, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet különlegeset alkotni. A krumplipüré így nemcsak köret, hanem igazi összekötő elem lesz a tányéron. Egy harmonikus, mégis meglepő párosítás születik belőle. A végeredmény pedig garantáltan több lesz, mint az összetevők egyszerű elegye.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- fél Hokkaido tök
- 2 db hagyma
- 3 db sárgarépa
- 1,5 dl tej
- 4 evőkanál vaj
- 2 db cékla
- 1 db fehérrépa
- 12,5 dkg sonka, felkockázva
- 4 evőkanál olaj
- 5 ág rozmaring
- 5 ág kakukkfű
- só, bors, szerecsendió
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és megfőzzük. A többi zöldséget is mosd meg, hámozd meg, kockázd, majd karikázd fel, majd keverd össze az olajjal. Sózd, borsozd, majd mehetnek rá a zöldfűszerek. A megfőtt krumpliról öntsd le a vizet, keverd össze a tejjel, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítsd és pürésítsd. A szalonnát pirítsd meg. A zöldségeket és a szalonnát tedd egy hőálló edénybe, ezen oszlasd el a krumplipürét és 180 °C-ra előmelegített sütőben, 25 perc alatt süsd készre.
Forrás: rewe.de
