Van egy hely, immár 35 éve a festői Balaton parti településen, Alsóőrsön, mely egy igazi kis ékszerdoboz a finom és minőségi ételekre vágyó környékbelieknek, és idelátogató turistáknak. Nem a település szívében, nem a parton fekszik, mégis mindenki megkeresi, hiszen az az élmény, amit itt kap a pompás falatokon kívül, mindent megér.
De hát mi is ez a különleges hely, és miért ennyire egyedi és kihagyhatatlan? Ezekre a kérdésekre keresve a választ kerestük fel a Carpaccio éttermet Alsóőrs egyik partról induló főutcájában, ahol sikerült a hely „lelkével”, Kárpáti Zsolttal is találkoznunk.
A fokozatosan bővített, hangulatos, családias étterem minden szegletéből árad, hogy a tulajdonos szíve lelke benne van. Itt mindenki úgy érzi, mintha rokonokhoz érkezett volna haza, egy kellemes ebédre, vacsorára, és ezt az érzést a szakmai szemmel is tökéletes személyzet is fokozza.
Nyáron a teraszok valamelyike is kellemes alternatívát kínál, egyértelmű, hogy ha a hőmérséklet engedte volna, mi is kint ülünk le, a hangulatuk vetekszik a kellemes beltérrel.
A tisztaság mindenhol példás, a berendezés minden részében illik a hely szelleméhez, akár a belső részről, akár a teraszokról beszélünk. Egyszerűn „jó ide bejönni”!
Viszont akkor kezdjük is az ismerkedést a Balaton északi partjának eme kulináris birodalmában, hiszen annyi „érv” szerepel az étlapon, hogy itt aztán tényleg nehéz választani. Az „állandó” étlap mellett mindig találhatunk egy komoly „Séf ajánlata” napi kínálatot is, mi most úgy döntöttünk, ezekből szemezgetünk, nem a fix étlapból….
Elöljáróban szeretnénk jelezni, hogy átfogó képet szerettünk volna kapni, miért is ennyire közkedvelt a hely, milyen finomságokkal várják a vendégeket, így kis adagokat rendeltünk, a képeken látható „méretek” nem a valóságos adagok, kivéve a desszertet, így aki a kínálatból „rendes” adagot kér, azok ezeknél jóval nagyobb mennyiséget fognak kapni!
De vágjunk is bele, hiszen már utólag is csorog a nyálunk, ha visszagondolunk a sok finomságra! Egyértelmű, hogy olaszos vendéglő lévén aperitifként egy igazi olasz, extra dry prosecco-t kértünk, mely egy Borgo Molino példány volt. Nos, itt kezdődik a prosecco….
Mivel is kápráztatott volna el minket „bevezetésként” a híres séf, mint egy bélszín Carpaccio-val, ami rukkolával és Grama Padaloval, és házi Grissinivel volt találva. Még most is a számban érzem a pompás ízeket. Ehhez még remekül passzolt a csodás prosecco-nk.
Nehogy elfelejtsük a mediterrán, olasz konyhát, és hogy hol is vagyunk, a következő kóstoló egy vörös tonhal tatár volt, Guacamoléval, és az elmaradhatatlan langyos házi Grissinivel. Ehhez is illet a prosecco-nk, ugye milyen jó választás?
Viszont nem beszélhetünk olasz konyháról, ha tészta nincs az ételsorban! Egyértelmű, hogy a következő tétel egy házi paradicsomos spagetti volt, méghozzá tigrisrákkal. A tészta Olaszországból érkezik, és Kárpáti Úr ezt mindig felügyeli. Nos, aki ezt megkóstolja, egyből világos lesz számára, miért is olyan híresek az olasz tészták…
Nem, mintha ehhez nem lett volna a jó a már „megszokott” prosecco-nk, de váltottunk, és remek ötlet volt. Tökéletesen illet hozzá egy 2024-es Teanum Pinot Grigio Pugliából. Aki jót akar magának, ezt kérje hozzá!
Kiváló egyesítése a kicsit magyaros ízvilágnak az olasz ízekhez a következő fogás, mely egy zöldspárga rizottó volt, csodálatosan elkészített friss kacsamájjal. Egy igazi kulináris orgia volt a szánkban, kihagyhatatlan fogás, aki különlegességre vágyik.
Ehhez viszont már egyértelműen váltani kellett a vörös borok világába, ebben a segítségünkre volt a Pannonhalmi Főapátság 2024-es Pinot Noir-ja, ami még tökéletesebben kiemelte a rizottó és a kacsamáj fenséges ízeit.
Viszont hogy azért egy kicsit a magyaros vonal irányába is jobban elhajoljunk, hiszen mégis csak Alsóőrsön vagyunk, az utolsó főétel kóstolásunk egy vörösboros vaddisznó bélszín volt, méghozzá igazi különleges, máshol nem így elkészített friss kecskesajtos polentával, és egy fenséges vargánya jus-al… Ezt már meg sem kísérelem leírni, egyszerűn kötelező megkóstolni!
Egyértelmű, hogy magyaros fogáshoz, magyar, és most már helyi vörös bor dukált, ami egy 2022-es Csopaki Cabernet Franc volt, a Guden birtokról. Remek társítás, ezt így ajánljuk szívből…
De magyar ember nem áll fel az asztaltól desszert nélkül, mi sem tettük, és mivel olasz étterem, mi más is zárhatta volna a sort, mint egy igazi házi Tiramisu, egy pompás capuccino társaságában?
Fantasztikus kulináris élményekkel, és teljesen tele hassal álltunk fel az asztaltól, és búcsúztunk el az abszolút barátságos személyzettől azzal az egyértelmű elhatározással, hogy ide garantáltan visszatérünk az étlapról is kóstolni, és tesztelni a fantasztikus borkínálatunkat. Erre csak biztatni tudunk mindenkit, kihagyhatatlan gasztronómia célpont, ha a Balatonnál a környéken járunk!
További információ és asztalfoglalás (ismertsége, és kedveltsége miatt ajánlott…): www.carpaccioetterem.hu
