Ugye, hogy ha a klasszikus kuglófra gondolsz, először neked sem a sós ízvilág jut eszedbe!? Ezzel én is így voltam. Sokkal inkább jelent meg a szemeim előtt egy mennyien gőzölgő, banános, mandulás vagy csokidarabkákkal teleszórt, porcukorral meghintett édes finomság. Egészen addig, míg meg nem kóstoltam egy igazán különleges, kecskesajttal, csipkebogyóval és medvehagymával készült változatot. Ami annyira jó, hogy neked is ki kell próbálnod!
Erdei sós kuglóf
Hozzávalók:
Az előtészta:
- 150 ml meleg tej
- 150 g liszt
- 30 g friss élesztő
Tészta:
- 140 g szobahőmérsékletű vaj
- 1 kk cukor
- 2 púpos tk só
- 2 db tojás
- 250 g liszt
- 50 ml langyos tej
- 50 g aszalt csipkebogyó
- 70 g kemény kecskesajt
- 1 cs medvehagyma
- reszelt szerecsendió
Elkészítés:
Elsőként az előtésztát készítjük el. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a lisztet. 10-20 percig hagyjuk állni, hogy legalább a duplájára növekedjen. Az aszalt csipkebogyót közben beáztatjuk, hogy megpuhuljon.
A vajat a cukorral, a sóval és a szerecsendióval robotgépben felhabosítjuk. Ezután egyesével beletesszük a tojásokat és mindegyikkel alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk az előtésztát is, és elkezdjük dagasztani. Ha nagyjából elkeveredett a tojásos, vajas eleggyel, hozzáadjuk a lisztet, és az egészet jól kidagasztjuk a maradék tejjel.
