Egy ínycsiklandó, színes köret nemcsak az asztali látványt teszi különlegessé, de ízvilágával is kiemeli a főételt. A mézes-fűszeres sült zöldségek egy adag pirított dióval tökéletes választás lehet, ha valami különlegeset szeretnél, ami egyszerre egészséges és ellenállhatatlanul finom. Ez a recept a különféle zöldségek és a dió harmonikus kombinációjára épít, amit a méz és a fűszerek meleg, aromás íze tesz tökéletessé.
Mézes-fűszeres sült zöldségek pirított dióval
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 2 közepes édesburgonya
- 3 sárgarépa
- 2 paszternák
- 1 kisebb sütőtök (kb. 500 g)
- 1 lilahagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt római kömény
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 50 g durvára tört dió
- 1 evőkanál friss rozmaring apróra vágva (opcionális)
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Hámozzuk meg az édesburgonyát, a sárgarépát, a paszternákot és a sütőtököt, majd vágjuk őket nagyjából egyforma méretű, harapásnyi darabokra. A lilahagymát negyedeljük.
Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a fahéjat, a római köményt, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a zöldségeket, és alaposan forgassuk át, hogy minden darabot bevonjon a fűszeres-mézes keverék. Terítsük szét a zöldségeket egyenletes rétegben a tepsiben. Süssük 25-30 percig, időnként átforgatva, hogy egyenletesen karamellizálódjanak. Amíg a zöldségek sülnek, egy száraz serpenyőben enyhén pirítsuk meg a diót, amíg aranybarna és illatos nem lesz.
