Ismét egy sós gyümölcsös receptet hoztunk – mert úgy tűnik, a nyár tényleg a meglepő ízpárosításoké. A kajszibarackot általában lekvárban vagy süteményekben képzeljük el, de most új arcát mutatja: selymes kecskesajttal, ropogós pirítóson, friss zöldfűszerekkel és egy csepp mézzel vagy balzsamecettel egyszerre lesz frissítő, különleges és meglepően harmonikus.
Ez a recept nem bonyolult, mégis látványos.
Kajszibarack pirítóson sós, ízletes kecskesajttal és fűszerekkel
Hozzávalók (2 személyre):
- 4 érett kajszibarack
- 100 g friss kecskesajt vagy feta
- 2 vastagabb szelet kovászos kenyér (vagy más rusztikus kenyér)
- Friss kakukkfű vagy bazsalikom
- Kevés méz vagy balzsamecet
- Olívaolaj
- Elkészítés:
- A barackokat vágd félbe, távolítsd el a magot, és egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg néhány percig, amíg enyhén karamellizálódnak. A kenyérszeleteket pirítsd meg (serpenyőben, kenyérpirítóban vagy sütőben). Kend meg őket a krémes kecskesajttal, majd tedd rá a meleg barackokat. Csorgass rá egy kis mézet vagy balzsamecetet, és szórd meg friss zöldfűszerrel. A meleg barack, a selymes sajt és a ropogós kenyér textúrája tökéletesen illenek egymáshoz – és ha egyszer kipróbálod, biztosan nemcsak lekvárként gondolsz majd a kajszira legközelebb.
