Az Év strandétele idén a balatongyöröki Bivalytatár velőscsont csónakban lett – a györöki Kicsi Csóka bisztró egyben az Év felfedezettje címet is besöpörte. A legjobb strandbüfé étel a balatonmáriafürdői Harcsa supplì, az Év stranddesszertje pedig a Granola Optimist, ami Gyenesdiáson készül. Mindebből az is kitűnik, hogy idén a csónak-kategória került fókuszba.
Európa egyetlen strandétel versenye nagyban hozzájárult ahhoz, hogy a balatoni Beach Food helyek ma már a külföldiek számára is kiemelt régiós vonzerőt jelenthetnek. És külön pozitívum, hogy a versenyben visszatérően jól szereplő helyek egymást is inspirálva hoznak létre olyan fogásokat, ami sem a fővárosi Street Food trendekben, sem a külföldi gasztronómiában nincs meg ebben a sajátosan balatoni formában, amit épp ezért csak a Balatonnál nevezünk Beach Foodnak.
Majd kiderült, mely vendéglátóegységeket választották a 36 benevezett étel alapján a legjobbnak:
Az Év strandétele idén a balatongyöröki Kicsi Csóka bisztró Bivalytatárja, velős csont „csónakban”, amit burgonya gratinnel, tormahabbal és zeller ropogóssal tálalnak.
Az étel főként helyi alapanyagokból készül, zalaköveskúti bivalyból, a tatárt szardella, kapribogyó és kovászos uborka házi majonézzel teszi üdévé és izgalmassá. Velőscsont „csónakban” tálalják, a velővel együtt. Az alapanyagában is különleges bisztró étel 5890 Ft-ba kerül.
Szintén a Kicsi Csókát választották az Év felfedezettjének is, hiszen a 15 éve a családi bisztróban dolgozó séf új kerthelyiséget nyitott nemrégen, még télidő derekán, amely nem a györöki nagy strandon, hanem a Szépkilátó alatti Szép Balaton nevű partszakaszon található.
Büfé kategóriában a Pizza Sztori nyert Balatonmáriafürdőn. A római supplì formája adta az ötletet, az étel ennek balatoni fúziója a harcsapaprikással, amit összefőznek túrós csuszával, hogy formázható legyen és kirántják „nyalóka” alakúra, majd kapros túró- és kápiakrémen melegen tálalják. 3990 Ft-os áron került az étlapjukra.
Az Év strand desszertje a gyenesdiási Mónisüti Granola Optimist fantázianevű étele, amit az idei újdonságként meghirdetett Beach Food csónak kategóriában is neveztek.
A névadó Optimist gyerekeknek tervezett tanuló vitorlás testét és vitorláját képviselőfánk adja, tölteléke mézes-joghurtos krém, erdei gyümölcs öntet és granola – duplán rétegezve, 1290 Ft-os áron.
