Ha azt halljuk Szentendre, mindenkinek a csodálatos művész és műemlék város jut az eszébe, hangulatos kis utcáival, sikátoraival, éttermeivel, templomaival, múzeumaival és gyönyörű Duna parti sétányával. Ez egy teljesen jogos kép, nincs is ez másként, mi is írtunk már több alkalommal róla.
Viszont azt már kevesen tudják, hogy ez a mesebeli kisváros valaha az ország legnagyobb borvidékének szerves része volt, távolodva a Dunától, a mai 11-es főúttól már hatalmas szőlőültetvények voltak a mai város helyén.
Ezt az irdatlan mennyiségű szőlőt a mai belváros területén dolgozták fel, a bort itt tárolták, így a mai házak többsége alatt pincék húzódnak. Ezekben pincékben készültek azok a „Szentendrei vörös” néven futó borok, mely hajdan Európa szerte, mint édes vörös aszúbor volt ismert.
Egy ilyen pincében, a belváros közepén, a fő sétáló utca közelében található a „Rustica Borműhely”, aminek nevét a város legkorábbi szőlészettel kapcsolatos emléke ihlette, mely a Szabadtéri Néprajzi Múzeum területén feltárt Villa Rustica épülete, és a benne feltárt szőlészeti emlékeket jelenti.
De ne csak a történelmet nyomozzuk, hanem térjünk be a hangulatos, körülbelül 100 méternyi pincébe, és kóstoljuk meg Madar Ágnes, és Tóth János lelkes és hozzáértő munkájának gyümölcsét, vagyis inkább annak levét, hiszen most ezért jöttünk.
A 2020-ban átvett pincéből egy igazi kis boros szentélyt faragtak az évek alatt, nem csak ültetett kóstolásra van lehetőség, hanem mivel minden borukat itt készítik, tárolják, így közvetlenül is poharazgathatunk a nedűkből a hordók mentén.
És tegyük is meg! A családi kézműves pincészet szőlői Pilisborosjenőn és Ürmön találhatók, a fajták és a remek talaj a biztosítéka annak, hogy kiváló, tartalmas, pompás savszerkezetű borokat készítsenek.
Minden borukkal újabb és újabb technikákat kísérleteznek ki, és ami ritkaság a nagyüzemekkel szemben, hogy boraik szűretlenek, így még több eredeti zamatanyag marad a poharunkba kerülő nedűkbe.
A kóstolthoz szakszerű bemutatás is jár természetesen, ami nem merül ki a bor ismertetésében, hanem annak „előéletét”, és a munkafolyamatokat, történetüket is elárulják, így messze nem egy „szokványos” borkóstolón vehetünk részt, ha ellátogatunk ide!
Persze a pompás italokhoz remek falatok is járnak, ahogy Szentendre, és annak borászattal kapcsolatos történetéről is érdekes elbeszéléseket hallhatunk, élvezetesebbé téve poharaink tartalmának fogyasztását.
Nézzük meg a „hivatalos” részét is a tesztelésnek, hiszen ez is fontos a finom borok mellé… A pince egy részén az eredeti téglaburkolással találkozunk, majd befelé haladva kapott egy betonerősítést, ami nem feltétlenül jó, de szükséges.
A tisztaság tökéletes, a mosdók rendezettek, annak ellenére, hogy itt napi borászati munkák folynak, minden helyén van, és minden rendelkezésre áll ahhoz, hogy a vendég nagyon jól érezze magát.
A tulajdonos házaspár nem csak maga készíti poharaink újratöltésre kívánkozó tartalmát, hanem a pincét is viszi, tehát a „személyzet” nem lehet más, mint tökéletes, ami mellé nem csak szaktudás, hanem kiemelkedő kedvesség és barátságosság jár.
Ha valami kis „negatívumot” szeretnénk találni bármi áron, az csak az lehet, hogy nincs állandó nyitva tartásuk, tehát előre be kell jelentkezni, ha kóstolni szeretnénk a hordók tartalmát. Ez azért nem akkora gond, hiszen amúgy sem indulunk el „csak úgy” bort kóstolni, és ha foglalunk magunknak időpontot, akkor az esetleges közbe beeső vendégek sem zavarják meg a barátságos kortyolgatások, beszélgetések hangulatát.
Természetesen palackos tételek is vannak bőven, így akár a pincében, akár a weboldalon tudunk magunknak vásárolni a különösen tetsző borokból. És tegyük is meg, mivel az árak maximálisan korrektek, főleg ha azt vesszük, hogy kézműves, egyedi, kis palackszámú borokról van szó, melyek között olyan különlegességeket is találunk, melyeket kevés helyen, vagy éppen egyáltalán nem kóstolhatunk máshol.
És mit írjunk még a Rustica Borműhelyről? Semmit! Úgy sem lehet mondatokba önteni azt a hangulatot, amit itt átéltünk tesztelésünk alkalmával, el kell látogatni, és ki kell próbálni! A HÉV pár perc sétára található, így még az autóval érkezés sem jelent gondot! Mindenkit biztatni tudunk, ha Szentendre mesebeli belvárosába tervez sétát, iktassa be ezt a családi pincészetet, garantáltan nem fog csalódni!
További információ: www.rusticabormuhely.hu
