KRÉMES MEDVEHAGYMÁS CITROMOS TÉSZTA PIRÍTOTT MAGOKKAL
Ilyenkor tavasszal elérkezünk ahhoz a ponthoz, amikor már nem vágyunk nehéz, télies fogásokra, de továbbra is szeretnénk jóllakni. A medvehagyma ilyenkor tökéletes választás: friss, zöld, enyhén fokhagymás karaktere új lendületet ad a legegyszerűbb alapanyagoknak is. Egy könnyű, mégis krémes tésztaételben különösen jól érvényesül.
Medvehagymás citromos tészta magokkal
Hozzávalók (2 adaghoz)
- 200 g tészta (spagetti vagy tagliatelle)
- 1 nagy marék friss medvehagyma (kb. 40–50 g)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/2 citrom reszelt héja és leve
- 30 g reszelt parmezán
- 2–4 evőkanál a tészta főzővizéből
- só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- 2 evőkanál napraforgómag vagy fenyőmag
Elkészítés:
A tésztát bő, sós vízben főzd roppanósra (al dente), majd a főzővízből tegyél félre néhány evőkanálnyit. Közben a medvehagymát mosd meg, majd turmixold össze az olívaolajjal és egy kevés főzővízzel, amíg krémes állagú nem lesz. A leszűrt, még forró tésztát forgasd össze a medvehagymás szósszal, szükség szerint adj hozzá még egy kevés főzővizet, hogy selymesen bevonja a tésztát. Reszeld rá a citrom héját, majd facsard bele a levét, végül keverd hozzá a parmezánt is. Ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal. A magokat egy száraz serpenyőben pár perc alatt pirítsd aranybarnára, majd szórd a tészta tetejére tálaláskor.
