London, Maui, Szingapúr, Sanghaj, Bahrein és Las Vegas mellett Budapest is helyet kapott Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck nemzetközi Generational Tasting Tour sorozatában. A világhírű séf és fia szeptember 3-án a Spago Budapestben állnak együtt a vendégek elé egyetlen estére, hogy hatfogásos kóstolómenün keresztül mutassák meg, hogyan találkozik két generáció, a több mint négy évtizedes kulináris örökség és a fine dining jövője.
A Generational Tasting Tour több mint egy négykezes vacsorasorozat. Középpontjában Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck közös története áll: egy világszerte ismert kulináris életmű és az azt továbbvivő következő generáció találkozása.
A turné 2026-ban Washington D.C.-ből és Las Vegasból indult, majd Isztambul után szeptember 3-án Budapestre érkezik. A következő állomások között szerepel a londoni CUT, a maui Spago, a szingapúri CUT, a sanghaji Spago, a bahreini re/Asian Cuisine, a Las Vegas-i Caramá, valamint később a Beverly Hills-i Spago is. A sorozat összesen hat ország több mint tizenöt Wolfgang Puck Fine Dining helyszínét érinti.
A turné alapgondolata egyszerű, mégis személyes: mit jelent továbbvinni egy kulináris örökséget, és hogyan lehet úgy megújítani, hogy közben megmaradjon mindaz, ami ikonikussá tette?
Wolfgang Puck több mint négy évtizede meghatározó alakja a nemzetközi gasztronómiának. Az 1982-ben megnyitott első Spagótól Hollywoodon és az Oscar-gálák világán át egy globális éttermi csoport felépítéséig pályája a modern fine dining történetének része lett.
A Generational Tasting Touron ehhez az örökséghez kapcsolódik Byron Lazaroff-Puck saját szemlélete. Byron szakmai útját több, a világ élvonalába tartozó Michelin-csillagos étterem konyhájában építette, többek között a Le Bernardinban, az Alineában, az El Celler de Can Rocában, a Restaurant Guy Savoy-ban, a L’Epicure-ben, a L’Oustau de Baumanière-ben és a Steirereckben. 2025-ben a Wolfgang Puck Fine Dining Group elnöke lett.
A vacsorasorozat minden állomása Wolfgang klasszikus kulináris örökségét állítja párbeszédbe Byron kortárs megközelítésével és az adott város inspirációival. A budapesti este ezért saját helyi karaktert is kap.
Budapest, mint a történet közép-európai fejezete
A budapesti állomás különleges helyet foglal el a turnéban Wolfgang Puck közép-európai gyökerei miatt. Az Ausztriában született séf már gyerekként édesanyja mellett kezdett főzni, majd tizennégy évesen indult el szakmai pályáján, mielőtt Európa meghatározó éttermei után az Egyesült Államokba költözött.
Budapesten ez az örökség magyar és regionális inspirációkkal találkozik.
A szeptember 3-i hatfogásos menü része többek között a Chinois Osztriga, amelyet a Byron Puck által kifejezetten erre az alkalomra készített pálinkából, levendulás-kakukkfüves vermutból, akácmézből és Tokaji Furmintból álló „Lánchíd” elnevezésű koktél kísér, a Karintiai töltött tészta kaviárral és snidlinggel, valamint a kifejezetten a városra reflektáló „Buda”, amelyben frissen pácolt szaibling, lecsó consommé, sárga- és Chioggia cékla, valamint kapor jelenik meg. Az est további fogásai között szerepel erdei gombával töltött fürj Zinfandel jus-vel, mangalica, valamint Wolfgang osztrák gyerekkorát is megidéző Kaiserschmarrn, amelyet csokoládé-gesztenye desszertkompozíció követ.
A vacsora így nem egyszerűen egymás mellé helyezi Wolfgang és Byron fogásait. A menü végig azt mutatja meg, hogyan változhat ugyanaz a kulináris gondolat generációról generációra.
Egy vacsora, amelynek története túlmutat a tányéron
A Generational Tasting Tour vizuális és élményvilága szintén a két generáció találkozására épül.
A kifejezetten a vacsorához készült Tasting Times újság, mely egy gyűjtői darab, amit a vendég magával vihet a vacsora emlékére, Wolfgang Puck pályáját, Byron szakmai útját és a Wolfgang Puck Fine Dining történetét meséli el. Az újságszerű, klasszikus szerkesztőségi világ fokozatosan kortárs vizuális nyelvvé alakul, miközben filmes utalások, személyes történetek és digitális elemek egészítik ki az éttermi élményt.
A sorozat mottója:
Tradition Meets Innovation – hagyomány és innováció találkozása.
A központi történet pedig két generációról szól, amelyek nem egymást váltják, hanem egy időben, egymás mellett formálják ugyanazt az örökséget.
Egyetlen este Budapesten
A szeptember 3-i budapesti program koktélfogadással indul, amelynek része egy welcome drink, ezt követően 19:30-tól kezdődik az ültetett, hatfogásos vacsora. Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck az este során személyesen is részt vesznek, és együtt vezetik végig a vendégeket a Generational Tasting Tour budapesti fejezetén.
Foglalás és részletek: https://spagobudapest.com/generational-tasting-dinner-hun
