A brownie-ról nem feltétlenül a könnyed desszert jut eszünkbe, pedig néhány alapanyag cseréjével olyan változat is készülhet, amely jobban illeszkedik egy tudatosabb étrendbe.
Ez a csokis-diós brownie banánnal, zabpehelyliszttel és magas kakaótartalmú étcsokoládéval készül, hozzáadott cukor nélkül. Szaftos, intenzíven csokoládés, a dió pedig kellemesen ropogós textúrát ad neki.
Csokis-diós brownie light
Hozzávalók – 9 darabhoz
- 2 érett banán
- 2 tojás
- 50 g zabpehelyliszt
- 30 g cukrozatlan kakaópor
- 60 g legalább 70%-os étcsokoládé
- 40 g darált dió
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csipet só
- ízlés szerint eritrit vagy más édesítő
Elkészítés:
A banánt villával törd pépesre, majd keverd hozzá a tojásokat. Add hozzá a zabpehelylisztet, a kakaóport, a sütőport, a vaníliát és a sót, majd dolgozd össze. Az étcsokoládé nagy részét aprítsd fel, és a dióval együtt forgasd a masszába. Egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsiben simítsd el, a tetejére szórd a maradék csokoládét és néhány szem diót. 175 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 18–22 perc alatt süsd meg. Ne süsd túl, mert akkor veszít a brownie jellegzetes, kissé ragacsos belsejéből. Miután kihűlt, szeleteld fel.
A receptben nincs hozzáadott cukor, a banán pedig természetes édességet és nedvességet ad a tésztának. A zabpehelyliszt és a dió mellett az étcsokoládé is hozzájárul ahhoz, hogy egy kis szelet is tartalmas desszert legyen. Ettől még brownie marad, vagyis érdemes desszertként kezelni, nem „korlátlanul fogyasztható diétás süteményként”. A magas kakaótartalmú étcsokoládé intenzív íze miatt már kisebb mennyiség is elég ahhoz, hogy karakteres legyen a sütemény. Egy csésze kávé vagy cukormentes tea mellé különösen jól illik.
