Igen Kedves Olvasó, nem elírás történt, ugyanis nyitott egy különleges hely Budapest belvárosában, a Kossuth Lajos utcán, ahol a modern, háromszintes Galériába beköltözött a csúcsgasztronómia! Ez a hely Lizzie Art Bistronomy, aminek nyitásáról a napokban írtunk.
Kíváncsiak voltunk, hogy fér meg egy fedél alatt a modern festészet, a díjnyertes épületfotózás, és a kulináris élvezetek, így hát ellátogattunk a Lizzie-be, amely nevét a hajdani Ford modellről kapta, amit ebben az épületben állítottak ki.
A példaszerűen felújított műemlék épület felső szintjén a Budapest Art Bridge Galéria foglal helyet, ahol főleg modern festészeti alkotásokat tekinthetünk meg, de a hely eleve úgy lett kiképezve, hogy tökéletes, egyedi helyszínt tudjon biztosítani rendezvényeknek, fogadásoknak is.
Az alaksorban jelenleg egy épületfotó kiállítást tekinthetünk meg díjnyertes alkotásokból, már csak ezért is érdemes betérni egy kávé vagy egy ital mellé a Lizzie-be….
De nézzük meg az igazi különlegességet, az utca szinten található éttermet! Mivel sokszor már egy étkezés nem csak az ételekről, hanem a környezetről, a hangulatról is szól, mertek egy nagyot gondolni, és a Galéria közepére telepítettek egy csúcskategóriás, akár 250 főt is kiszolgálni képes konyhát.
A bejáratnál egyből maga az éttermi részbe érkezünk, a berendezés tökéletes harmóniában van a belső enteriőrrel, a visszafogott elegancia párosul egy rendkívül hangulatos, „laza”, könnyed stílussal, amitől egyből rá tudunk hangolódni a hely szellemére, a kulturális hátérre.
A minőség nem csak a külső, látványos dolgokra igaz, a személyzet jól képzett, udvarias, segítőkész, a konyha látványkonyha, tehát akár nyomon is követhetjük, ahogy a profi szakácsok elkészítik a tányérunkra kerülő finomságokat!
Viszont akkor üljünk is asztalhoz, hiszen nézelődni csak a galéria részbe jöttünk, ennénk, innánk is valamit a pont elégséges, megfelelő kínálatból!
Mivel is indíthatnánk fogadóitalként, mint egy pompás, igazi olasz Proseccoval, mely fenségesen gyöngyözik a poharunkban?
És akkor mindjárt előttünk is az ízelítő tál, a „Lizzie ízelítő”, melyben saját füstölésű húsok voltak saját fűszerkeverékkel. Taleggio és kecskesajt volt még mellette, és egy aszaltparadicsomos friss sajtkrém (labneh). Ezek a húsok mind a teljesen új technológiás csúcskonyha helyben készült alapanyagai.
Ehhez remekül passzolt Sike Balázs Badacsonyi 2025-ös Kéknyelűje, mely már magában fogyasztva is tökéletes választás.
Természetesen a leves elmaradhatatlan fogás egy magyar embernél, így Bacsa Gábor chef egy igazán különleges „Magyar tarka gulyást tett elénk, házi kovászos kenyérrel” amiben volt egyértelműen magyar tarka marhalábszár a Hortobágyi pusztából, gyömbér, rubin paprika, peppadew paprika, és az egyediség kedvéért egy kis Gouhujang is, ami kevésbé ismert a hazai konyhákban.
Igen merész, de a kóstolás alapján telibetalált választás volt ehhez tölteni egy 2023-as Szekszárdi Sebestyén Kadarkát…
Alig ittuk ki a remek leves után ezt a finom nedűt, a másik pohárba már csurgott is egy ízletes Rajnai Rizling a badacsonyi Jakab pincészettől, ami ismét egy jó választás volt Petrányi Gábor részéről.
Ehhez kaptunk egy látványra is fenséges „Sült császárt, belugalencse raguval, sült almával, céklával” díszítve. A császár hoisim szósszal készült, ananásszal, zöldségekkel, a cékla marinált volt, a sült alma pedig juharszirupos. Csodálatos ízharmónia, meg kell kóstolni!
De egy gyors pohárcsere után már öntötték is a következő, nem kevésbé tökéletes hegy levét, ami egy 2023-as, Rákóczi hordóban érlelt, Kolonics Syrah volt.
Ehhez nem is kerülhetett más az tányérunkba, mint egy „Angus hátszín zellerrel, vadbrokkolival, puffasztott rizzsel”. A hátszín mellé a zellert a barnavajas zellerpüré képviselte, míg az egész ételhez tartozott áfonyás vörösboros mártás is… le sem lehet írni a kulináris élvezetet…
Itt kell megemlítenünk, hogy a látványkonyhán az orrunk előtt sütik, speciális faszénen készre ezeket a sok-sok órán át érlelt húsokat, melyek igazából csak színt kapnak a parázson, ez is a ház saját titkos technológiája, már csak ezért is meg kell kóstolni…
Viszont mint tudjuk és mindig írjuk is, magyar ember desszert nélkül nem evett, így hát ez most sem maradhatott ki! Kaptunk egy „Desszertízelítőt” a ház által készített édességekből, az egyik finomabb volt, mint a másik.
Ehhez szintén egy merész választás volt a kávé mellé még egy 2020-as Jackfall Pillangó cabernet sauvignon, de ízharmóniában ez is megállta helyét.
Többször olvashattuk az „Ízelítő” szót, ez nem véletlen, ez „bisztró konyha”, mint a nevében is szerepel, nem egy kifejezetten fine-dining, így étlapról, külön-külön való választás esetén ezeknél jóval nagyobb adagok járnak a vendégeknek!
És mi maradt még hátra? Hát igazából lenne még mit írni, és lenne mit dicsérni, de inkább azt javasoljuk, keresse fel mindenki a Lizzie Art Bistronomy-t a Kossuth Lajos utcában, és élje át ezeket a kulináris élvezeteket, miután megtekintette a Galériát!
Javasoljuk ezt akkor is, ha csak egy sütire és kávéra, vagy egy-egy italra térünk be tárgyalni, beszélgetni, vagy csak kicsit kikapcsolódni, a hely atmoszférája tökéletesen megfelel ennek is, nem csak egy komplett ételsor elfogyasztására!
További információ: www.lizzie.hu
