A piacokon már ott sorakoznak a zsenge zöldségek, köztük a szezon egyik sztárja, a spárga. Egy gyors, mutatós és könnyű recepttel készültünk, amit akár a piknikkosárba is elcsomagolhatsz.
Spárgás-tavaszi lepény
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 csomag friss, kinyújtott leveles tészta
- 200 g zöld spárga
- 100 g krémsajt (natúr vagy fűszeres)
- 50 g reszelt sajt (gouda, ementáli vagy parmezán)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
- só, bors
- friss snidling vagy petrezselyem a tetejére
Elkészítés:
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra alsó-felső sütési fokozaton. A leveles tésztát tekerd ki, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. A széleit hajtsd vissza úgy, hogy egy kis pereme legyen. A krémsajtot keverd össze a fokhagymával, majd ízesítsd sóval, borssal. Kend egyenletesen a tésztára, ügyelve arra, hogy a peremek szabadon maradjanak. A megtisztított, fás végeitől megszabadított spárgát helyezd sorban a tésztára. Ha vastagabb szálakat használsz, vágd hosszában félbe.
Locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg reszelt sajttal. Tedd a sütőbe, és süsd körülbelül 20–25 percig, amíg a tészta szépen megpirul, a spárga enyhén karamellizálódik, és az egész lepény aranybarnára sül. Tálalás előtt friss zöldfűszerrel díszítsd – így még üdébb és mutatósabb lesz. Melegen és hidegen is finom, könnyű ebédként vagy kirándulós harapnivalóként is megállja a helyét.
