Az egyik legnagyobb görög klasszikust, az uborkából, joghurtból fokhagymából és olívaolajból készülő tzatzikit senkinek nem kell bemutatni. Legtöbben a basic receptet ismerik, ám van néhány felturbózott, „átdolgozott” variáció is. Mi most mindkettőre hoztunk egy-egy példát, amelyek előételként pitával fogyaszthatók, de húsokhoz is kiválóan illenek. Jó étvágyat!
Klasszikus (uborka) tzatziki
Hozzávalók (4 adag):
- 1 kígyóuborka
- 2 dl lecsepegtetett görög joghurt
- 1 kisebb gerezd fokhagyma
- 1 nagy csipet só
- 1 tk. kapor
- frissen őrölt tarkabors
- fél tk. citromlé
Elkészítés:
Az uborkát tisztítsuk meg, majd kis lyukú reszelőn reszeljük le, és sózzuk is meg. Tegyük félre kb 15 percre, míg levet ereszt. Egy tálba keverjük el a joghurtot a fűszerekkel, majd adjuk hozzá a fokhagymanyomón átzúzott fokhagymagerezdet, a citromlevet és a kinyomkodott uborkát. Alaposan keverjük össze, majd tegyük minimum 1-2 órára a hűtőbe. Kaporral megszórva kínáljuk! (elhagyható)
Cukkinis tzatziki
Hozzávalók (4 adag):
- 2 kisebb cukkini
- 2 dl lecsepegtetett görög joghurt
- 5 ek. túró
- 1 csipet só
- frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. olívaolaj
- fél tk. + a tetejére kapor
- késhegynyi őrölt szerecsendió
- fél tk. ecet vagy citromlé
Elkészítés:
Reszeljük le kis lyukú reszelőn a cukkiniket, majd sózzuk be. Tegyük félre 10-15 percre. Ha letelt az idő, nyomkodjuk ki a levét, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a lecsepegtetett joghurtot, a villával alaposan áttört túrót, az olívaolajat, a citromlevet és ízesítsük a fűszerekkel. Alaposan keverjük össze, majd tegyük minimum 1-2 órára a hűtőbe. Kaporral megszórva kínáljuk! (elhagyható)
A receptek forrása: nlc.hu
