Ha azt hitted, a karfiol unalmas, ez a recept új szintre emeli! Krémes, pikáns, egészséges, és szinte mindenhez illik – pirítóshoz, grillezett zöldségek mellé, vagy csak magában kanalazva.
A karfiolkrém hozzávalói:
- 1 fej karfiol
- 4-5 gerezd fokhagyma (héjastul)
- 2-3 ek olívaolaj
- só, bors
- 1 ek citromlé
- 1 tk tahini vagy natúr joghurt (opcionális, de feldobja)
- friss petrezselyem vagy snidling a tetejére
A karfiolt szedd rózsáira, mosd meg, és helyezed sütőpapíros tepsire. A fokhagymagerezdeket héjastul dobd mellé. Locsold meg olívaolajjal, sózd-borsozd, és 200 °C-on 25-30 percig süsd, amíg megpuhul és kissé megpirul. A sült fokhagymát nyomd ki a héjából, a karfiollal együtt robotgépbe vagy tálba tedd. Add hozzá a citromlevet, ízlés szerint tahinit vagy joghurtot. Turmixold krémesre vagy villával törd össze, ahogy tetszik. Tálaláskor szórd meg friss zöldfűszerrel, meglocsolhatod még egy kevés olívaolajjal.
Tipp:
Tálald pirítóson, tortilla mellé mártogatónak, vagy akár grillezett csirke, hal mellé köretként. Hűtőben 2-3 napig eláll.
