A grillezés elsőre szinte összeforrt a húsokkal – kolbász, tarja, csirkemell –, de a húsmentes opciók nemcsak a vegetáriánus vendégeknek szólnak! Egy jól eltalált zöldséges fogás, fűszeres pác vagy különleges sajt is épp olyan ízletes, sőt, néha még izgalmasabb is lehet. A következő tippek segítenek abban, hogy a legnagyobb húsimádók is elégedetten csettintsenek egy zöldségnyárs vagy grillezett sajt után.
Grillezett kukorica vajjal és fűszerekkel
A kukorica grillezve kívül enyhén roppanós, belül szaftos. Megkenheted vajjal, majd megszórod füstölt paprikával, fokhagymaporral vagy chilipehellyel – egyszerű, de ellenállhatatlan.
Padlizsánsteak fűszeres olajjal
Vastagra szeletelve, olívaolajjal, zöldfűszerekkel és fokhagymával bepácolva a padlizsán szinte húspótlóként működik. Grillen megpirítva különösen ízletes lesz.
Grillezett sajt – halloumi, camembert vagy fetakockák
A halloumi kifejezetten grillre való, mert nem olvad szét, hanem aranybarnára pirul. Egy kevés citromlé és friss fűszerek még jobban kihozzák az ízét. A fetát fóliában süsd, olívabogyóval, paradicsommal együtt – mennyei!
Gombanyárs
A csiperkegomba vagy portobello gomba húsos állagú, pácolva és nyárson grillezve igazán tartalmas fogás. Mehet mellé hagyma, paprika, cukkini is – színes és laktató.
Grillezett édesburgonya vagy burgonyakarikák
Félpuhára főzve, majd a grillen ropogósra sütve, fokhagymás vajjal megkenve a legnagyobb slágerek egyike lehet.
Gyümölcs a grillrácson
Ananász, barack vagy alma – a grill karamellizálja a gyümölcsök cukortartalmát, és új dimenzióba emeli az ízüket. Egy kis méz vagy fahéj a végén? Mennyei desszert!
Grillezett wrap vagy zöldséges taco
Tölts meg egy tortillát grillezett zöldségekkel, halloumival, babbal vagy avokádóval, majd pirítsd meg mindkét oldalát. Egy kis joghurtos-fűszeres öntettel verhetetlen.
Egy jól sikerült grillparti tehát nem (csak) a húsról szól. Ha változatos, színes és fűszeres fogások kerülnek az asztalra, a vendégek örömmel fedezik fel a húsmentes grillvilág ízeit is. És ki tudja, lehet, hogy legközelebb már valaki önként választja a zöldséget a hús helyett!
