A Budafokon, Budapest Bornegyedében minden hónap első szombatján zajló „Pincejáratról” rendszeresen beszámolunk, de a decemberi rendezvény kapcsán eljutottunk egy olyan pincészethez, mely ugyan minden alkalommal részt vesz a programokon, de most különleges, Adventi kóstolással várta a vendégeket.
A TaverNa Pincészet egy Balaton- Felvidéki borászat, és olyan emberek alapították, akiknek családja generációk óta szőlészettel és borászattal foglalkoznak, sőt, jelenleg is tanítanak a Budafoki Soós István Borászati Technikumban.
A Pincejáratokon minden alkalommal ellátogathatunk ide, méghozzá három időpontban is nagy kereslet, és a családias hangulatú kóstoltatás miatt, érdemes előre foglalni, hogy miért is, azt most ismét megtapasztaltuk.
Most viszont egy különleges borkóstolóval lepték meg, a szinte csak törzsvendégekből álló közönséget, igazi különlegességekből kortyolhattunk, melyekből már vagy nincs, vagy nem is került forgalomba tétel.
Adventkor mivel fogadhatnák a vendégeket, mint egy minőségi borból készült, tényleges forralt borral, melyhez egyértelműen köszönő viszonya sincs a vásárokon méregdrágán mért italoknak. Alapvetően változik meg az ember véleménye, ha ebből iszogat…
A finom forralt bor elkortyolgatása után hozzáfogtunk a különleges, csak erre az alkalomra bekészített borocskák kóstolásához. Az első tétel egyből egy különlegesség volt, egy olyan Olaszrizling, mely egy eredeti német Stockinger, különleges, vastag dongájú fahordóban érlelődött.
Mint megtudtuk, ez teljesen natúr hordó, tehát csak a fa ízért veszi át a bor, vastag fala miatt jobban megőrzi, és az is egyedi, hogy ez a világ egyik leghíresebb hordója, melyből egy 5 hektós darab is egy vagyon. Fenséges volt a benne érlelt Olaszrizling, ez tény…
A következő bor azért egyedi, mert csupán 40 palack lett belőle, ugyanis a történetéből megtudtuk, hogy ez egy késői szüretelésű sárgamuskotály próbatételének szánták, de két órával beelőztek a seregélyek, csupán ennyihez elegendő szőlőt hagytak a tőkéken… Pedig milyen nagyon jó lett volna, ha ezt a remek nedűt nem csak most tudnánk, egy pohár erejéig ízleni!
De maradtunk a késői szüretnél, egy olyan Olaszrizling „személyében”, melyet egy eredeti Tokaji fahordóban érleltek, és ötödik életévét töltötte be. Kicsit kalandos volt az életútja, innen a neve is, szenzációs volt a végeredmény bor is, a történet is.
De térjünk át a rozékra, és mindjárt egy gyöngyözőre! Ez egyedi eljárással készült tétel, ami abban rejlik, hogy a rozé alapborhoz heteken át, lassan, folyamatosan adagolták a széndioxidot. Az eredményt inkább meg kell kóstolni, leírni nem lehet, csodálatos!
Azért még a végére egy remek kis Kékfrankos siller is beköszönt, és egy finom vörös bor is, bár ennek a tájegységnek kevésbé jellegzetes bora, és a TaverNa sem készít belőlük sokat, viszont méltó zárása volt ennek a mind hangulatában, mind kínálatában fantasztikus borkóstolónak!
De ne aggódjon senki, hiszen azért van olyan étel, amiből lehet vásárolni, és egyértelműen kóstolni is március első szombatján, a téli szünet utáni első Pincejárat alkalmával, illetve lehet a TaverNa Borászatot is keresni a tavernaboraszat@gmail.com címen! Csak ajánlani tudjuk, kihagyhatatlan állomása a rendezvénysorozatnak!
