Kenya gasztronómiája

Kenya gasztronómiája

A hagyományos kenyai ételek babból és levesekből, ragukból áll, és egyetlen célja, hogy minél olcsóbban megtöltsék a gyomrot. A nemzeti étel a roston sült kecske, melynek neve nyama choma magáért beszél. Kenyában a vegetáriánusok kellemetlenül érezhetik magukat, nem úgy a sörbarátok, akiket rengeteg finom helyi sörrel kényeztetnek. A kenyai ételek rendkívül változatosak és ízletesek. Mombasában több híres étterem is található: indiai, thai, sea-food. Azok számára, akik Nairobiba is ellátogatnak ajánljuk Afrika egyik leghíresebb, a vadhúsokat mesteri módon készítő étterem, a Carnivor meglátogatását. A szakácsok hatalmas nyársakon szabadtűz felett sütik az afrikai szavannák vadállatainak (antilop, zebra, strucc, krokodil…) ill. az Európában ismert húsoknak (csirke, marha, borjú) a legfinomabb részeit, majd a vacsora kezdetekor minden pincér egy nyárssal a kezében sorra járja az igényesen megterített asztalokat és addig kínálja a frissensülteket, amíg a vendég az asztalon lévő zászlócska ledöntésével nem jelzi, hogy jóllakott. A tengerparti szállodák svédasztalain széles választékot szolgálnak fel.

Ételek

A helyiek tipikus eledele a tilápia, egy honos édesvízi halfajta, amelyet rendkívül ízletesen is készítenek el, különösen a belső, szárazföldi területeken népszerű.

A partmentén a szuahéli konyha jellegzetes ételeit kínálja a legtöbb tradicionális étterem, közülük a grillezett hal, a fűszeres rizs és a kókusztejjel ízesített, tengeri herkentyűkből és halból készített curry a turisták kedvence. A legtöbb helyen indiai és közel-keleti éttermek is működnek, Nairobiban és Mombasában pedig rengeteg étterem várja a nemzetközi konyha ízeit keresőket.

hotelek rendszerint büfé rendszerben étkeztetnek, a kisebb városokban pedig egyszerű és ízletes napi menüt is kínálnak, mint például csirkét sültkrumplival vagy pörköltfélét rizzsel.

Aki Kenya egzotikus ízeit keresné a tányéron is, az semmiképpen se hagyja ki a következő néhány fogást. A nyama choma roston sült hús csípős, paradicsomos fűszerrel bolondítva, az ugali kukoricalisztes zabkása, a mandazi pedig a helyi fánk.

A vadrezervátumok szállodáiban természetesen vadhús is kerül az asztalra, amelyet többnyire helyi likőrökkel és bogyósgyümölcsökkel pácoltak vagy vadmézzel és tejszínnel körítve szolgálnak fel.

Italok

Nagy népszerűségnek örvend a Kenya Gold, ami kávélikőr, és a Kenya Cane, a cukornádból készült párlat. De kukoricából is készítenek pálinkát, ez a Changaa, a sört pedig sok helyen mézzel ízesítik, és Uki néven találjuk az itallapon.

Aki alkoholmentes helyi ínyencségre vágyik, vagy még nem töltötte be a 18-at, (Kenyában is ez az alkoholfogyasztás korhatára), az kóstolja meg a Chait, ami tejjel és cukorral együtt főzött tea.

A borravaló opcionális, a legtöbb hotelben és étteremben 10-15 százalék szervízdíjat felszámolnak, de ahol nem, ott egy kevés borravalót szokás otthagyni.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Translate »