Az örmény konyha hasonlít a többi kaukázusi népéhez. Az ételek kevésbé fűszeresek, mint Grúziában, az édességek választéka nem olyan nagy, mint Azerbajdzsánban. Ízesítésre gyakran használják a fokhagymát. [15]
Néhány nemzeti eledel [15]:
- macun – erjesztett bivaly – és tehéntej, átmenet az aludttej és a joghurt között. Nyáron vízzel hígítva, hűsítőként isszák.
- szpasz – búzaleves, macunnal habarva, petrezselyemszerű füvekkel ízesítve;
- has – marhakocsonya, de levesként, melegen fogyasztják;
- boz-bas – húsleves, sok zöldséggel és ízesítő füvekkel;
- lobi – kifőtt zöldbab hagymával és olajjal;
- arisza – teljesen szétfőtt búzakása, hússal, zsírral és ízesítő füvekkel;
- dolma – hasonló a káposztatöltelékhez, de a húst nem káposzta-, hanem szőlőlevélbe göngyölik;
- dosab – sűrű szőlőszirup (cukor nélkül készítik);
- alani – cukrosdióval töltött, fűszerezett, szárított őszibarack;
- lavas – lángosszerű kenyérlepény.
