Dánia gasztronómiája


A dán konyha ízletes, bőséges és változatos. Jellegzetessége a hideg ételek változatossága. Az egész világon ismertek a vajastésztából készült dán cukrászsütemények.

Reggelire szívesebben isznak kávét, mint teát. Sokféle péksütemény esznek, specialitás a krydder nevű fűszerezett kétszersült.

Ebédre hideg étel, azaz smorrebrod járja. A szó jelentése vajas kenyér. Valójában gazdagon megrakott szendvics, melyre heringtől kezdve a húsféléken át a sajtokig minden finomságot tesznek.

A főétkezés a vacsora, melyen meleg étel a menü.

A dánok egyik kedvenc eledele, nassolnivalója a smorrebrod (vajas kenyér), melyet sokféleképen készítenek, és fogyasztanak. Rengeteg kenyérféle és péksüteményféle létezik, így ez megnehezíti a választást. Reggelire általában kávét, teát, zsömlét, sajtot, tojást vagy müzlit fogyasztanak. A dán ételek fő alapanyaga a hal, a különböző húsok és a burgonya. Hagyományos ételeik; a flaskesteg, ami a ropogósra sült bőrös malac, a gravad laks, ami füstölt vagy sózott lazac kapros pácban és édes mustárból készült szósszal, és a hvid labskovs, ami kockára vágott marhahúsból készült pörkölt, fűszeres krumplival. Az éttermekben jellemzőek még a különböző vegyes hidegtálak, amelyek előételként szolgálnak. Jellegzetes leveseik a sörleves, a káposztaleves és a különféle hallevesek. Ezen kívül még rengeteg ízletes étellel találkozhatunk az étlapokon és az utcai árusoknál.

Dán ételkülönlegességek:

  • Fleskesteg: sült disznóhús szalonnaréteggel és ropogósra pirított bőrrel
  • Frikadeller: háziasan ízesített, kisütött vagdalt sertésgombóc
  • Biksemad: serpenyőben kisütött húsdarabkák kockára vágott burgonyával és hagymával

Sokféle hal is szerepel a dánok étlapján. Népszerű a kardhal és a tőkehal. Kedvelik a füstölt lazacot és az angolnát is.

Világszerte népszerűek a dán tejtermékek. A vaj minősége kiváló. A sajt elmaradhatatlan a dán étkezésekről.

Cukrászsüteményeik:

  • Honingkager: csokoládés mézes sütemény
  • Napoleon Kage: krémmel, gyümölccsel és habbal töltött sütemény, égetett cukor bevonattal

Italok

Dániában a legnépszerűbb ital a sör. Nálunk is ismert márkáik: Tuborg

Égetett szeszes italok közül messze földön híres az Aquavit nevű köménypálinka.